Thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2

Nếu bạn được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2, việc từ bỏ những món ăn bạn yêu thích có vẻ khó khăn. Nhưng bạn có thể yên tâm vì chế độ ăn uống tốt cho bệnh tiểu đường loại 2 không quá phức tạp như bạn lo sợ. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2.

Thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường loại 2

• Các loại rau không chứa tinh bột như bông cải xanh và trái cây giàu chất xơ như táo.
• Các nguồn protein nạc như thịt gà không xương, không da, gà tây và cá béo như cá hồi.
• Chất béo lành mạnh như các loại hạt, bơ hạt và bơ (với lượng vừa phải).
• Ngũ cốc nguyên hạt như quinoa và lúa mạch.
• Sữa không béo hoặc ít béo như sữa và sữa chua nguyên chất.

Thực phẩm cần tránh với người bị tiểu đường loại 2

Các loại thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh thêm vào thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2 bao gồm: khoai tây chiên, bánh quy, bánh mì trắng và mì ống, súp đóng hộp nhiều natri, kẹo, nguồn chất béo bão hòa như thịt xông khói hoặc thịt mỡ.

Thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2 cần có thực phẩm chứa protein nạc

Thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2

Dưới đây là gợi ý về thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2 trong ba ngày để bạn bắt đầu.

- Ngày 1

+ Bữa sáng:

• Trứng tráng chay (1 quả trứng nguyên quả và 2 lòng trắng trứng), phủ pho mát giảm béo và trái cây.
• Snack sữa chua Hy Lạp không béo hoặc ít béo và quả mọng.

+ Bữa trưa:

• Salad (xà lách đen hoặc rau lá xanh) phủ với ức gà và đậu gà với dầu ô liu và sốt giấm.
• Ăn nhẹ: cần tây và cà rốt que với bơ hạt.

+ Bữa tối: cá hồi nướng, bông cải xanh hấp và hạt diêm mạch.

- Ngày 2

+ Bữa sáng:

• Sinh tố trái cây làm từ sữa ít béo, sữa chua nguyên chất ít béo và  hạt chia.
• Ăn nhẹ hạnh nhân không muối với một miếng trái cây

+ Bữa trưa:

• Gà tây với pho mát giảm béo.
• Snack rau thái lát.

+ Bữa tối: đậu phụ và rau xào gạo lứt.

- Ngày 3

+ Bữa sáng:

• Bột yến mạch làm từ sữa ít béo, phủ thêm trái cây và các loại hạt.
• Snack đậu gà nướng.

+ Bữa trưa:

• Bánh mì gà tây với bột mì nguyên cám và rau củ cắt lát.
• Ăn nhẹ: phô mai tươi ít béo với một quả đào cắt lát.

+ Bữa tối: tôm và rau nướng

Gợi ý về thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2

10 lời khuyên khi bắt đầu thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2

1. Tham khảo ý kiến bác sĩ

Nói chuyện với bác sĩ để tìm ra thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2 tốt nhất đối với bạn. Bác sĩ sẽ cho biết lượng carbohydrate bạn nên ăn mỗi bữa dựa trên nhu cầu cá nhân của bạn cũng như cách tiếp cận ăn uống tối ưu cho sở thích và mục tiêu sức khỏe của bạn.

2. Làm ngọt mọi thứ với trái cây

Để đáp ứng sở thích hảo ngọt của bạn, hãy chọn trái cây vừa phải. Trái cây nên thêm vào thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2  cần giàu chất xơ.

3. Cẩn thận với nước sốt

Đường ẩn chứa trong nhiều loại gia vị như tương cà, nước sốt thịt nướng. Luôn đọc nhãn và chọn tùy chọn ít đường phù hợp nhất với chế độ ăn uống và mục tiêu của bạn.

4. Đừng bỏ bữa sáng

Buổi sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2. Sữa chua trái cây, các loại hạt và trái cây, trứng và bánh mì nướng ngũ cốc đều là những bữa sáng thân thiện với bệnh tiểu đường.

5. Ăn chay

Thêm một khẩu phần rau không có tinh bột vào bữa tối. Cũng nên cân nhắc thêm rau vào bữa ăn nhẹ.

Người bị tiểu đường loại 2 có thể thử ăn chay

6. Tránh đồ uống nhiều đường

Thay vì tìm đến đồ uống có đường, hãy chọn nước (có ga không thêm đường cũng được tính), trà không đường và cà phê.

7. Giảm lượng muối

Cố gắng ăn ít hơn 2.300 miligam (mg) natri mỗi ngày (ít hơn 1.500 mg mỗi ngày nếu bạn bị bệnh tim) như một cách để giúp kiểm soát huyết áp và nguy cơ bệnh tim - một biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường 

8. Ăn ngũ cốc

Chúng là nguồn cung cấp chất xơ tốt cho tim mạch. Cố gắng tạo ra thêm ngũ cốc nguyên hạt vào thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2.

9. Thêm chất xơ

Chất xơ không được cơ thể con người tiêu hóa, vì vậy thực phẩm giàu chất xơ với carbohydrate không làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng vì chúng được chế biến chậm hơn. Thực phẩm giàu chất xơ cũng có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, có thể hỗ trợ giảm cân.

10. Chọn sữa ít béo

Chọn loại sữa không béo hoặc ít béo. Ngoài ra, hãy nhớ rằng mặc dù những nguồn này cung cấp protein, chúng cũng là một nguồn cung cấp carbs khác, vì vậy bạn cần tính chúng vào phân bổ carb của mình. Sữa không đường như đậu nành và sữa hạnh nhân cũng nên thêm vào thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2.

Người bị bệnh tiểu đường loại 2 nên chọn sữa ít béo

Chế độ ăn kiêng tốt nhất cho người bị tiểu đường loại 2

Hai chế độ được đề xuất cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 là chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH.

1. Chế độ ăn Địa Trung Hải

Chế độ này đã được chứng minh là có lợi trong việc giảm  nguy cơ mắc bệnh tim. Điều đó rất quan trọng, bởi vì những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ tử vong do bệnh tim cao gấp 4 lần so với người lớn không mắc bệnh tiểu đường.

Trong chế độ ăn Địa Trung Hải, bạn sẽ tập trung vào thực phẩm toàn phần dưới dạng trái cây và rau, ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu, các loại đậu, quả hạch, thịt gia cầm và cá, đồng thời hạn chế thịt đỏ.

2. Chế độ ăn kiêng DASH

Chế độ ăn kiêng DASH đã được chứng minh là có lợi trong việc nguy cơ mắc các bệnh kèm theo liên quan đến bệnh tiểu đường. Chế độ ăn kiêng DASH khuyến khích trái cây và rau, ngũ cốc nguyên hạt, cá và thịt gia cầm, đậu, các loại hạt và sữa không béo hoặc ít chất béo. Bạn cũng sẽ giới hạn natri ở mức 2.300 mg mỗi ngày (1.500 mg nếu bác sĩ khuyên).

Chế độ ăn kiêng DASH 

3. Chế độ ăn ketogenic

Bạn sẽ ăn rất ít carbs trong kế hoạch này (20 đến 50g mỗi ngày) để đạt được trạng thái ketosi. Có một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn ketogenic có thể giúp giảm đề kháng insulin và cải thiện mức đường huyết. Tuy nhiên, đây là một chế độ ăn kiêng gây tranh cãi, vì vậy hãy đảm bảo cân nhắc những ưu và khuyết điểm với bác sĩ của bạn.

4. Nhịn ăn gián đoạn (IF)

IF yêu cầu bạn giới hạn khoảng thời gian mà bạn ăn trong một số giờ nhất định mỗi ngày hoặc ăn một số lượng calo rất thấp vào những ngày nhất định. Một số nghiên cứu đã cho thấy lợi ích của IF đối với lượng đường và cân nặng lúc đói. Điều đó có nghĩa là bỏ bữa có thể cản trở việc kiểm soát lượng đường trong máu hoặc gây ra hạ đường huyết, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng insulin hoặc sulfonylurea. Vì vậy hãy nói chuyện với bác sĩ về những rủi ro và lợi ích trước khi bạn thử.

5. Chế độ ăn kiêng Paleo

Chế độ ăn kiêng Paleo tập trung vào trái cây, rau, quả hạch, thịt nạc và một số chất béo nhất định.

Chế độ ăn kiêng Paleo

Trên đây là thực đơn cho người bị tiểu đường loại 2 mà Hùng Hy chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết. Mong rằng thông tin trên sẽ có ích cho bạn!